Aceste rețete și multe altele pot fi găsite în cartea din Irlanda, Summers în Franța.
Zucchini Quiche, (p. 174)
Serveste: 6
ingrediente:
- 4 zucchini
- stropirea uleiului de măsline
- crustă de patiserie
- 6 ouă
- unt, temperatura camerei
- sare și piper, la gust
- lingura crème fraîche
- brânză rasă, Brebis
Există întotdeauna un excedent de dovlecei în grădină la sfârșitul verii, iar un quiche este locul prefectului pentru a le folosi. Slice 4 zucchinis subțire și săturați-le într-un pic de ulei de măsline până la ușor moale, dacă aveți timp. Le puteți lăsa brute. În orice caz, puneți o crustă de patiserie într-o coajă tartă și turnați 6 ouă pe care le-ați amestecat împreună cu o cârpă de unt moale, sare și piper și o lingură de crème fraîche. Răspândiți zucchinisul tăiat în mod egal peste amestecul de ouă. Dacă doriți, presărați quiche cu brânză rasă. Îmi place Brebis, o brânză de capră dur din Pyrénées. Coaceți quiche-ul într-un cuptor de 375 de grade, până când este setat și ușor rumenit, aproximativ 30 de minute.
---
Gazpacho, (p. 182)
Aceasta este rețeta pe care Otis și cu mine o facem împreună. Este simplu și ușor și nu necesită gătit!
Servește: 12 - 1
-9 lire sterline roșii suprapuse, blancate și decojite
- Ardei roșu, semănate și tocate
- 6 cesti mici de usturoi, decojiti si tocati
-3 castraveți mari, curățați, însămânțați și tăiați aproximativ
-1 ceasca de ulei de măsline
- o jumatate de cana de otet de vin rosu sau otet de sherry
-sare grunjoasă
-piper negru proaspăt măcinat
-Tabasco sau sosul tău preferat
-21 frunze mari de busuioc
Folosind un mixer sau un procesor de alimente, piureți roșiile, ardeiul, usturoiul, castravetele, uleiul de măsline și oțetul împreună. Când se amestecă după preferințele dvs. (îmi place să fie un pic cam ciudat, nu prea mult), gustați cu sare, piper și sos fierbinte. Puneți gazpacho într-un recipient și frigider pentru câteva ore; sau dacă este făcută în ultimul moment, adăugați bucăți mari de gheață pentru ao răci. Serviți cu busuioc sfâșiat și cu o altă linie de tabasco. Serviți cu pâine caldă.
